Serat penghambat lemak dalam rumput laut ini biasa disebutalginate. Dalam sebuah studi di laboratorium dimana digunakan usus buatan, alginate menghambat enzim yang bertugas untuk memecahkan lemak diet. Jika alginate ini berada di dalam usus kita, lemak yang belum dicerna hanya akan lewat dan dikeluarkan, yang artinya hanya ada sedikit kalori lemak yang digunakan atau disimpan.
Dalam studi lain yang berskala kecil, minuman yang mengandung alginate ternyata juga memiliki efek menghambat lemak. Dalam studi ini, mengonsumsi 1,5 gr serat alginate per hari akan menyebabkan pengurangan asupan kalori selama seminggu.
Tentu, peneliti masih perlu melakukan studi lebih lanjut sebelum merekomendasikan alginate sebagai bahan penurun berat badan. Dengan hasil penemuan ini, Anda jadi punya alasan untuk bertualang dengan lidah Anda, bukan? Nikmati makanan yang dibuat atau dibumbui dengan rumput laut, agar Anda mendapatkan manfaat seratnya. Selain itu juga untuk memperoleh manfaat kalsium, zat besi, magnesium, dan vitamin B-nya. Anda bisa membuat sushi, sup miso atau salad yang diberi wakame, sayuran laut yang terasa manis.